Certification HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) est principalement conçu pour identifier et minimiser les risques dans la production alimentaire. En d’autres termes, HACCP est un processus dans lequel la sécurité alimentaire est abordée par l’analyse et le contrôle des dangers biologiques et physiques. C’est une norme mondialement reconnue pour la sécurité alimentaire et elle offre une grande crédibilité aux clients potentiels.
HACCP est défini pour la prévention des risques et non pour l’inspection des produits finis. Il aide à fournir des lignes directrices à l’organisation sur la manière d’analyser les risques et de les réduire ou les contrôler pour la consommation humaine. L’objectif principal de HACCP est de sécuriser le processus et de rendre le produit sûr. L’approche préventive de HACCP aide à améliorer le système de gestion de la qualité alimentaire ainsi que le système de gestion de la qualité global.
Avantages de la Certification HACCP :
Processus pour obtenir la Certification HACCP
Application : Il s’agit de la première étape pour obtenir la certification HACCP. L’application couvre des informations de base sur l’entreprise. Le corps de certification doit accepter la demande et enregistrer ou maintenir toutes les informations dans la base de données HACCP.
Examen de la demande : La demande reçue sera examinée par l’équipe pour s’assurer que les exigences de conformité ont été satisfaites.
Devis et accord : Après l’examen des documents, nous fournissons un devis au client et effectuons une analyse des écarts pour couvrir toutes les clauses et sections des normes de qualité. L’analyse des écarts permet de vérifier l’écart entre les objectifs planifiés par l’entreprise et ceux atteints.
Examen de la documentation : Vérification des documents de l’organisation pour s’assurer que la documentation répond aux exigences de conformité.
Audit de l’étape 2 : Lors de l’audit de l’étape 2, l’auditeur vérifie que l’organisation met en œuvre selon sa documentation et, si l’auditeur du corps de certification identifie des non-conformités, il donne l’opportunité de corriger les non-conformités.
Délivrance du certificat : Le corps de certification délivrera un certificat de conformité, valable pendant trois ans.
Audit de surveillance : L’audit de surveillance est effectué pour s’assurer que l’organisation respecte les exigences du système de gestion. Un audit de surveillance doit être effectué tous les six mois ou un an à partir de la date d’émission du certificat.
Re-certification : La re-certification est le processus effectué à la fin de la période de trois ans.